Fabrice Cognot, organisateur des Rencontres Internationales d'Arts Martiaux Historiques Européens, et doctorant en histoire, a cité ce court passage du roman l’Escoufle de Jean Renart, ouvrage de 9 102 vers écrit entre l’an 1200 et l’an 1202.

Un petit passage traite de l’escrime :

Li damoisiax avoit .j. mestre
Ki li aprent de l'escremie;
Por combatre nel fait il mie,
Mais por avoir grignor alaine,
Et c'est une chose certaine
Que hom va plus bel et plus droit
Et si en est on moût plus droit :
Tos cis biens vient de l'escremie.

Qui pourrait être ainsi traduit :

Le damoiseau a un maître
Qui lui apprend l’escrime

Il ne le fait pour combattre
Mais pour acquérir meilleur souffle

Et c'est chose certaine
Que l’homme va plus bel et plus droit

Et si l’on devient plus droit
Tous ces bienfaits viennent de l’escrime.

L'escrime de loisir au 13ème siècle.